Wesley está al frente del establecimiento. Klaas se encarga únicamente de la parte administrativa, ya que tiene otro trabajo a tiempo completo.

Tras una importante renovación, con una cocina, un bar y unos aseos completamente nuevos, abrimos nuestras puertas el 15 de marzo.

El nombre y el antiguo carácter francés del edificio, con sus bancos corridos y paneles de madera originales, se han conservado deliberadamente. Se sentirá como en una antigua brasserie parisina, pero en la Plaza del Mercado de Brujas.